Ti aiutiamo a lavorare sulla gestione del tuo panificio, della tua pasticceria o della tua pizzeria: persone, organizzazione, marketing, vendita e consapevolezza dei numeri.
Quando ogni decisione passa da te, manca il tempo per guardare avanti. Quando le persone non hanno riferimenti chiari, il lavoro si complica. Quando comunichi senza una direzione, il valore del prodotto può restare invisibile.
Partiamo da ciò che vivi ogni giorno e valutiamo insieme quali strumenti e quale formazione possono esserti utili.
Sei aree di lavoro, da valutare in base alla tua realtà. Il percorso parte dalle priorità del tuo panificio, della tua pasticceria o della tua pizzeria.
Ruoli chiari, selezione e sviluppo delle persone: lavoriamo sulle competenze che servono alla tua attività e sulla capacità del titolare di guidare i collaboratori.
Dal laboratorio al banco, fino al servizio in pizzeria: chiarire cosa ci si aspetta da ogni ruolo aiuta a coordinare il lavoro.
Sviluppo del PersonaleGestione del tempo, delega e procedure per distribuire le responsabilità e rendere più chiaro il lavoro quotidiano.
Preparazioni, ordini delle torte o postazioni prima del servizio: scegliamo attività concrete su cui fare chiarezza.
Gestione del TempoPosizionamento, comunicazione e relazione con i clienti: un piano coerente con quello che produci, con chi vuoi raggiungere e con la tua attività.
Una specialità del forno, una ricorrenza in pasticceria o la proposta di una pizzeria hanno occasioni e pubblici diversi.
Consulenza marketingFormazione e affiancamento alla vendita front office: ascoltare, consigliare e proporre con naturalezza, senza forzare il cliente.
Dal consiglio sul pane alle porzioni di una torta, fino alla scelta della pizza: la proposta parte da un bisogno reale.
Corso VenditaConsapevolezza di costi, food cost e marginalità per leggere le decisioni della tua attività con maggiore chiarezza. Il primo confronto serve a capire quali aspetti approfondire.
Vendite, scarti e costo delle preparazioni sono punti da osservare: un prodotto richiesto non racconta da solo quanto contribuisce al risultato.
Gestione Finanziaria in aziendaPrima di ampliare il team o pensare a un altro punto vendita, mettiamo a fuoco le esigenze di organizzazione e di guida delle persone.
La crescita richiede responsabilità trasferibili e un lavoro coordinato: il punto di partenza è capire cosa oggi dipende ancora soltanto da te.
The Bakery LeaderÈ uno strumento di analisi delle risorse umane: fotografa le attitudini personali per capire come valorizzare ogni persona e come gestire il team, nel laboratorio, al banco e in sala.
Aiuta ciascuno a riconoscere i propri punti di forza e gli ostacoli che gli impediscono di dare il meglio.
Non guarda solo la produttività di oggi: aiuta a capire le attitudini che permettono di crescere nel tempo, anche a livello professionale.
Con indici di sintesi valuta intere aree aziendali e quanto ogni persona è adatta a un determinato ruolo.
Indica come gestire e motivare ogni persona e come migliorarne le prestazioni, in modo semplice da applicare ogni giorno.
Lo usiamo nel corso Sviluppo del Personale (Effective Manager) e nelle selezioni e nella gestione del team. Un confronto serve a capire se fa al caso tuo.
Scopri il corso Sviluppo del PersonaleLa consulenza e i corsi rispondono a esigenze diverse. Scegliamo il punto di partenza insieme, senza un percorso uguale per tutti.
La prima consulenza conoscitiva è gratuita. Ci racconti l’attività, le persone e la difficoltà da cui vuoi partire.
Mettiamo a fuoco le esigenze e valutiamo l’affiancamento o i corsi più adatti alla tua realtà.
Colleghiamo il percorso concordato a ruoli, attività e decisioni concrete, dal laboratorio al punto vendita.
Vogliamo aiutarti a costruire un’attività che non richieda ogni tua energia soltanto per funzionare. Per dedicare attenzione alle persone, alle scelte e al futuro della tua impresa.
Conosci OSM BakeryLa prima consulenza conoscitiva è gratuita. Ci racconti la tua attività, partiamo da ciò che conta per te.