OrganizzazioneDelegare in laboratorio: da dove cominciare, davvero
Una responsabilità chiara vale più di dieci “pensaci tu”. Parti da un’attività concreta e rendila trasferibile.
Leggi l’articoloIl blog di OSM BakeryUn’idea buona
Un’idea buona
si mette in pratica.
Spunti per chi guida panifici, pasticcerie, pizzerie e gelaterie: persone, organizzazione, marketing e vendita. Da leggere e portare nel lavoro quotidiano.
Organizzazione
VenditaPane, dolci, pizza: al banco aiuti a scegliere.
Tre attenzioni pratiche per trasformare il momento dell’acquisto in una relazione, senza forzare la vendita.
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MarketingIl marketing della tua bakery comincia prima dei social
Prima di decidere cosa pubblicare, chiarisci per chi lavori, cosa ti distingue e cosa vuoi far ricordare.
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NumeriFood cost: quanto ti costa davvero ogni prodotto?
Il costo delle materie prime di una ricetta, in quattro passi: come calcolarlo e come usarlo per decidere porzione, ricetta o prezzo.
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OrganizzazioneRicette pesate: la base per controllare costi e qualità
Una ricetta scritta con quantità reali rende il prodotto più costante e permette di calcolarne il costo. Come cominciare senza fermare il laboratorio.
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NumeriIl prezzo parte dai tuoi numeri, non da quelli del vicino
Prima di ritoccare un prezzo guarda cosa ti costa il prodotto e cosa ti lascia. Un metodo semplice per decidere con i numeri davanti.
Leggi l’articoloCome leggere gli articoliPoche idee.
Poche idee.
Da provare subito.
Gli articoli di OSM Bakery partono da situazioni che vivi ogni giorno: il laboratorio che corre, il banco da servire, la comunicazione da organizzare. Ognuno propone un’idea da provare nel tuo lavoro, senza ricette uguali per tutti.
Se vuoi approfondire un tema con noi, ci sono la consulenza marketing, i corsi e le pagine dedicate a panifici, pasticcerie, pizzerie e gelaterie.
Gli argomenti del blog
Cosa trovi qui.
Delega, priorità, tempo
Come distribuire le responsabilità in laboratorio e al banco e liberare tempo per guidare l’attività.
Accoglienza e consiglio
Come ascoltare il cliente e proporre pane, dolci o pizza in modo utile e naturale.
Direzione prima dei social
Come chiarire cosa vuoi far capire della tua bakery prima di decidere cosa pubblicare.
Il primo passo, insiemeLa tua bakery ha una storia.
Facciamo due paroleLa tua bakery ha una storia.
Parliamo del suo prossimo capitolo.
La prima consulenza conoscitiva è gratuita. Ci racconti la tua attività, partiamo da ciò che conta per te.